Polar Mint: frescor infinito
La familia de las mentas es una amplia especie botánica que comprende más de 300 variedades. Una de las más populares en nuestro país es el Poleo Menta (Mentha pulegium L.), apreciada por sus virtudes digestivas y su suave sabor.
Para que disfrutes de la menta de siempre como nunca, hemos creado Polar Mint es una mezcla exclusiva de la casa Tea Shop. Se trata de una infusión de alta calidad, a base de mentas seleccionadas de las mejores granjas de hierbas aromáticas de varios países europeos.
La que toma el protagonismo en esta mezcla es la Menta Manzana Orgánica (mentastro/Mentha Suaveolens). Procedente de una pequeña granja de cultivo orgánico en la región de Mühlviertel, al norte del Danubio en Austria, que le da el carácter de “poleo” a la mezcla.
También utilizamos Menta Piperita (Mentha piperita L., de sabor picante, la variedad más rica en mentol. También es la menta que se utiliza en la elaboración de chocolates tipo “after eight”. La Menta Verde (Mentha Viridis L.) completa el trío de mentas aportando frescor y un intenso aroma.
Además de por sus conocidas cualidades digestivas, antibacterianas y respiratorias la infusión de menta tiene virtudes menos populares pero muy interesantes.
Por su contenido en sodio y potasio contribuye a mantener una buena hidratación y es muy efectiva para reducir la temperatura corporal, algo especialmente importante en verano, para prevenir los golpes de calor. También es rica en vitamina C, por lo que tiene propiedades antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres.
Refrescante, balsámica y dulce, con un perfecto equilibrio de ingredientes, sus propiedades digestivas y tónicas harán que las incluyas en tu lista de infusiones imprescindibles. Pruébala bien fría y mézclala con tés cítricos, infusiones de frutas o lo que te sugiera tu imaginación.
¿Cuál es tu color favorito?
Cómo cada mañana, abro el armario y no se que ponerme. Me espera un día duro, así que opto por el rojo, que me revitaliza. Cuando ya me he decidido, aparece en el fondo el color blanco, con su efecto limpio y luminoso y cambio de opinión. ¡Si es que me gustan todos!.
Finalmente, ¿Qué es lo que los hace distintos? Cada color nos transmite sensaciones y son capaces hasta de modificar nuestro estado de ánimo. En los colores de los tés pasa lo mismo y si todavía no sabes cual es el tuyo, te explicamos que te aporta cada uno, y como pueden mejorar tu día.
Té Negro: en realidad el color de esta variedad es ambarino, color de la tenacidad y las metas. Proporciona una buena dosis de energía para afrontar la jornada. Su sabor intenso y su aroma penetrante se deben a la oxidación de las hojas, lo que hace que una taza contenga algo más de teína que otras variedades, sin privarnos de una generosa cantidad de antioxidantes.
Té Blanco: simboliza la pureza. Se produce con el brote sin abrir y las hojas más tiernas de la planta, y su proceso de fabricación esta pensado para preservar al máximo su estado original. Fragante y delicado, es el opuesto al negro. Con todos los antioxidantes de la planta y con poca teína.
Té Verde: representa la armonía y la frescura, llevándonos al equilibrio, es el color perfecto para concentrarnos. En su proceso se evita la oxidación de las hojas, preservando sus antioxidantes y consiguiendo que no llegue al nivel de teína del negro. Es perfecto para mantenernos hidratados, favorecer la digestión y mejorar la circulación.
Té Rojo: nos fortalece y favorece un estado de ánimo positivo. Sus hojas post-fermentadas son un excelente depurativo, que ayudan a nuestro organismo a liberarse de las toxinas y los excesos. Su sabor terroso y su cuerpo robusto conforman una perfecta alternativa al café, con un ligero efecto estimulante.
Rooibos e infusiones: de color anaranjado, esta planta sudafricana esta naturalmente libre de cafeína en su composición y gracias a su contenido en minerales, tiene la capacidad de proporcionar relax y bienestar digestivo. Se puede tomar en cualquier momento y les encanta a los niños. Las infusiones, te ayudarán a sentirte bien en cualquier momento.
Ahora solo queda ordenar el armario según tus preferencias. Seguro que no puedes escoger solo uno.
Earl Grey, un sabor de leyenda
Si le pedimos a cualquier aficionado al té que nombre una mezcla que conozca, probablemente su respuesta será el Earl Grey. Esta mezcla clásica elaborada tradicionalmente con Té Negro de China y aceite de lima bergamota, se ha ganado su merecida fama debido al penetrante perfume de este cítrico del sur de Italia.
Un poco de historia
Según la leyenda este té se creó en honor del Primer Ministro, Charles Grey (segundo Conde Grey) que habría salvado a un niño chino de morir ahogado, durante una misión diplomática. El padre del niño, un influyente mandarín, estaba tan agradecido que ofreció la mezcla como regalo al conde en 1803. Pero documentos de la época han revelado que Charles Grey, ¡nunca estuvo en China!
Sea como sea, el Earl Grey se ha convertido en una de las mezclas aromatizadas más populares en nuestros días. Una curiosa vuelta de tuerca a la historia la están dando los descendientes del Conde Grey, que actualmente están cultivando té en Inglaterra y empezando a exportarlo a China, según la noticia publicada en REUTERS recientemente.
Encuentra el tuyo
Cada marca crea su propio Earl Grey y Tea Shop cuenta con 4 deliciosas variedades de la mezcla más famosa del mundo, con una cuidada selección de ingredientes para satisfacer a todos sus fans. Nuestro Earl Grey Superior, es la mezcla más clásica a base de Té Negro de China con aceite natural de lima bergamota. Mucho más refrescante es el Earl Grey Special, con más cítricos en su composición. Para los que lo prefieren con leche el imprescindible es el Earl Grey Crème, una golosa combinación de bergamota y crema.
Para que disfrutéis al máximo de todo el perfume del Earl Grey, en este video os enseñamos como preparar el Earl Grey Royal, nuestra mezcla más sofisticada con una base de Té Negro de Darjeeling. Una taza llena del vigorizante aroma de la bergamota.
Chai en mi cocina
Muchas recetas de nuestra cocina tradicional, así como de muchas otras cocinas del mundo no existirían sin la fragancia de las especias, pero, ¿Qué es lo que las hace indispensables? Con multitud de matices aromáticos distintos, sus posibilidades son infinitas.
Una especia es una parte dura de un vegetal con un sabor muy definido, gracias a las sustancias volátiles que las componen, flavonoides y aceites esenciales. La India es uno de los países donde el uso de las especias define los sabores, y es también el origen del Chai (té con especias). Tradicionalmente se han utilizado con fines medicinales y su acción conservante les dio un lugar importante en las despensas anteriores a la invención de la nevera.
Más allá de prepararlas en infusión, las mezclas Chai nos ofrecen todo el potencial de las especias para incluirlas en nuestra lista de ingredientes para cocinar. Aunque lo que manda es la imaginación, os sugerimos especialmente dos de nuestras mezclas Chai para conseguir un toque especial en muchos de vuestros platos cotidianos.
En esta mezcla a base de corteza de naranja, destaca especialmente el aroma del cardamomo, el enebro y el regaliz, con un toque picante de la pimienta verde. Su perfume resulta muy adecuado para platos de pescado. Una cucharada de postre dentro de tu “papillote” le dará un toque exótico y sorprendente.
Es la mezcla que representa la esencia del Chai, con el sabor dulce y acre de la canela y el contrapunto picante y perfumado del jengibre. Es espectacular en guisos de carne y también para elaborar postres, como un delicioso arroz con leche.
Nuestro truco estrella: Aceite aromatizado con Chai
Usa tu mezcla Chai favorita para aromatizar aceite. Es una forma fácil de añadir su sabor especiado en ensaladas, verduras, planchas y cualquier receta que aliñemos con aceite. Para prepararlo basta con añadir 25g de tu mezcla Chai por cada 500 CC de aceite, preferiblemente de oliva. Lo dejamos reposar de 3 a 4 semanas y lo filtramos.
Déjate llevar por tu creatividad y aprovecha todas las cualidades aromáticas y digestivas de las especias en tu cocina. ¡Buen Provecho!