Un aromático paseo (II)

Ya estamos en casa con las plantas que hemos recogido en nuestro aromático paseo. Para poder disfrutarlas en todo su esplendor es necesario observar una serie de procedimientos que evitarán que se estropeen y nos permitirán conservarlas. Hoy os explicaremos como secarlas para poder guardarlas en buenas condiciones.

Para evitar que la planta se pudra o pierda sus principios activos con el almacenamiento, hay que eliminar la humedad progresivamente, mediante técnicas adecuadas a cada especie.

Antes de secar las plantas, hay que limpiarlas de impurezas, tierra y polvo, incluso regándolas en caso necesario. Después se separan y trocean de la forma adecuada y comienza el secado. Estos procesos deben iniciarse inmediatamente tras la recolección para evitar que las plantas se marchiten o requemen.

No es recomendable secarlas a pleno sol, ya que los aceites esenciales pueden perderse en gran medida por el efecto de los rayos solares.

En casa, lo ideal es situar las plantas en un lugar cerrado y con sombra, pero ventilado, durante un periodo de entre 3 y 8 días, dependiendo de las partes de la planta a tratar, siendo las hojas y flores las que alcanzarán primero el punto óptimo.

El material a secar se debe colocar en capas finas, en cajas o bandejas de madera que dispongan de huecos por los que circule el aire.  Si el volumen de plantas a secar es muy grande, es aconsejable remover las bandejas una vez al día, para que el secado sea uniforme.

No hay que colocar las plantas directamente sobre el suelo ni sobre papel impreso (periódicos, revistas, etc.), sino sobre papel blanco limpio.

La casa ya estará impregnada de los fantásticos aromas de nuestros campos. No os perdáis la última fase de nuestro paseo, en el que aprenderemos a guardar nuestros tesoros.

 

 

 

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Por Tea Shop en Healthcare, Noticias, Tea People, Tés del mundo el 3 mayo, 2012 Coméntalo (0)

Un aromático paseo

Para todos los amantes de las infusiones, una salida al campo en primavera puede ser una excelente oportunidad para volver a casa con algunas de las plantas aromáticas y medicinales de nuestro entorno, como el tomillo, el romero o la manzanilla.

Antes de empezar, hay que tener en cuenta que tipo de planta queremos recolectar, ya que debemos distinguir en que parte de la misma encontraremos mayor concentración de principios activos, en que etapa de crecimiento y en que momento del día es mejor recolectarla. El mejor momento es por la mañana y en días soleados, ya que si hay humedad o rocío, hay más posibilidades de que la planta se deteriore y se dificulte su conservación. Tampoco es recomendable  el calor excesivo, ya que muchos de los aceites esenciales se volatilizan.

 

Sobre algunas especies en peligro de extinción, existe regulación sobre su recolección a fin de proteger su supervivencia, por lo que resulta imprescindible informarnos previamente de las plantas que si podemos recoger, cuidando siempre de no dañar las raíces, para asegurar la propagación.

 

PARTES DE LAS PLANTAS Y MOMENTOS DE RECOLECCIÓN

RAÍCES  Y RIZOMAS

Se recogen en primavera y en otoño, ya que la planta en ese momento aún no ha brotado o finaliza su ciclo de crecimiento, por lo que sus propiedades se encuentran más concentradas en la raíz.  Al contrario que las partes aéreas, se retiran por la tarde.

FLORES Y SUMIDADES FLORIDAS

Se recolectan generalmente en el momento en que aparecen, antes de que en la planta encontremos frutos o semillas.

HOJAS

Las hojas con  sin tallo, se recogen antes de iniciarse la floración, empezando por las más bajas, observando que estén sanas y limpias de polvo.

FRUTOS O SEMILLAS

Hay que recogerlos en un punto medio de maduración, si queremos secarlos y  aprovechar al máximo sus principios activos. En cambio para elaborar mermeladas o confituras elegiremos frutos completamente maduros.

CORTEZAS

Las resinosas se recogen en primavera, las que no, en otoño.
Deben recolectarse cuando son tiernas y frescas.

Una vez en casa, tendremos que secar, trocear y conservar los tesoros que hemos encontrado, aspectos en los que profundizaremos próximamente.

 

 

 

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Por Tea Shop en Healthcare, Noticias, Tea People, Tés del mundo el 12 abril, 2012 Coméntalo (0)